牡蛎汤取消，学校可保留“特色汤”、鱼类建议放在晚餐吃、油炸食品坚持不要……由南京市教育局、南京市学生营养与健康促进会组织专家研制，针对南京市学生体质和营养状况的《南京市中小学生营养午餐及其当日早餐、晚餐参考食谱》(下称食谱)、《南京市中小学生营养午餐试行标准》及《南京市中小学生膳食宝塔》昨天正式对外发布。据了解，《食谱》共分为3个年级组，即小学1-3年级组、小学4-6年级组和初高中组。每个年级组分别设置了4周共20套午餐和全日食谱及其营养搭配分析，60套餐谱供家长和学校参考。新食谱将在全市推行，预计近期开始实施，涉及32万左右的公办学校中小学生。扬子晚报记者 王 璟

　　营养食谱举例

　　小学1-3年级1001号全日食谱

　　-早餐

　　面包

　　小米粥

　　油煎鸡蛋

　　蒜泥黄瓜

　　-午餐

　　主食：二米饭

　　大荤：红烧或清蒸鸡

　　小荤：芹菜香干炒肉丝

　　素菜：醋溜圆白菜

　　海带汤

　　水果

　　-晚餐

　　米饭

　　菜花炒肉

　　盐水虾

　　酸奶

　　食品名称

　　面包

　　小米粥

　　鸡蛋

　　黄瓜

　　大蒜头

　　食用油

　　粳米

　　大黄米

　　鸡

　　豆腐干

　　猪肉

　　芹菜

　　圆白菜

　　海带

　　水果

　　食用油

　　粳米

　　猪肉

　　菜花

　　虾

　　酸奶

　　食用油

　　数量(克)

　　125

　　40

　　50

　　80

　　10

　　5

　　115

　　10

　　50

　　30

　　15

　　50

　　80

　　20

　　100

　　10

　　100

　　20

　　80

　　50

　　200

　　10

　　4-6年级2001号全日食谱

　　-早餐

　　面包

　　煎荷包蛋

　　水果

　　酸奶

　　-午餐

　　主食：二米饭

　　大荤：红烧排骨

　　小荤：土豆炒肉丝

　　素菜：炒油菜

　　紫菜蛋汤

　　水果

　　-晚餐

　　米饭

　　芹菜山药炒虾仁

　　冬瓜排骨汤

　　炒小白菜

　　水果

　　牛奶

　　食物名称

　　面包

　　鸡蛋

　　水果

　　酸奶

　　粳米

　　小米

　　猪大排

　　牛肉

　　马铃薯

　　甜椒

　　油菜

　　鸡蛋

　　紫菜

　　水果

　　食用油

　　粳米饭

　　虾仁

　　山药

　　芹菜

　　猪小排

　　冬瓜

　　小白菜

　　水果

　　牛乳

　　食用油

　　数量(克)

　　150

　　60

　　150

　　150

　　140

　　15

　　60

　　15

　　60

　　20

　　100

　　20

　　5

　　100

　　10

　　250

　　30

　　60

　　60

　　15

　　30

　　100

　　150

　　150

　　15